* Federkohl-Chips                                                      7.00

* mariniertes Gemüse                                                 8.50

* Curry - Nüsse                                                         8.50

* Tartelette mit hausgemachter Mayo und Zwiebelasche    8.50
* Quiche                                                                  8.50

* Brot mit Rauchbutter                                                  7.00

* Mini-Aubergine mit Tomatensalpicon & Kräutern             9.50

* Melonentartar, leicht pikant, mit Kapuzinerkresse            9.50              und Sauerrahm                        

* Brioche mit Eierschwämmli & Shiitake                          11.50

* Marinierte Zuchetti, Erdbeeren, Milchkefir                     11.50

* Eiszapfen, Wassermelonenrettich, mit Kapuzinerkresse    11.50            und Sauerrahm

​

**Snacks : Salzig, Knusprig, eingelegt                           16.00

**Rande : Carpaccio, Kräuterteegel, Sauerrahm, Wasabi 19.00         
**Sellerie : in Salz gebacken, Püree und Chips mit           19.50
    Bergbohnenkraut-Velouté                                               

**Bimi (wilder Broccoli) : mit Hollandaise, Schafskäse,      19.50
    gebeiztem Ei und Kartoffelchips
**Spitzchabis : mit Salbei-Velouté, Chabis-Salat              18.50
    und Kartoffel-Espuma                                      

*** Etwas von Allem : 6 Gänge auf kleinen Tellern          61.50
       (Preis pro Person)
 

​